Diarios de una Mexican Foodie… vol 1
Una de las primeras cosas que te van a decir al mudarte a londres será:
“Aquí se encuentra la mejor comida de todo el mundo.
Quieres comida italiana?
La mejor que encuentras fuera de Italia.
India?
La mejor que encuentras fuera de India.
Y así sucesivamente”
Habrá quien esté de acuerdo, o quien como buen naciónalista insista en que es un crimen decir semejantes palabras.
Cuando se trata de comida mexicana, aquí su humilde servidora puede confirmar que conforme pasa el tiempo y las distancias se hacen más cortas, la oferta en cuanto a sabor ha explotado ponencialmente en los últimos años, pareciera que fue ayer cuando lo único “mexicano” eran burritos (que ni siquiera estaban buenos) o comida Tex-Mex. (Que es casi casi como el dilema entre sí la quesadilla es solo de queso o no…)
Oferta de comida mexicana en londres hay para todos gustos, sabores y bolsillos.
Pero, cómo chahuistle, nos cayó Don Covid-19, y empezaron a cerrar tiendas, bares y restaurantes…
Aun pienso en cuan fuerte me resultaba ver los anaqueles de los Tesco Extra (que son los supermercados gigantes) vacíos, pasaron semanas antes de que pudiera encontrar harina y resultó que mucha gente pensó en construir sus bunkers con papel de baño…
Aunque cuentoles que a pesar de llevar ya muchos años viviendo en Europa, nunca antes había cocinado la cantidad de comida mexicana que he producido en estos últimos meses. (En tu cara Covid!)
Decidí curarme el espanto a punta de tacos, quesadillas, guisados y salsas, compre lo necesario en cuanto a básicos y me hice la despensa más grande que he tenido de comida mexicana.
Que me importa que no haya harina cuando me puedo comer unos buebitos con salsa verde y frijolitos para desayunar todos los días?
Mucho se ha hablado de cómo volver “A la normalidad” de las cosas que van a cambiar cuando se vuelvan a abrir los restaurantes…
Yo mientras tanto espero que pase pronto, porque aunque uno ponga en practica todo aquello que le aprendió a Chepina Peralta, siempre hace falta la experiencia de salir a cenar, el ambiente, la música, el ruido de fondo y los sabores de otras personas.
Aquí les dejo una lista de los lugares que frecuento, de las caras y sazones que extraño, de los lugares que me alegran la panza y me hacen sentir un poquito menos lejos de casa.
* Maria Sabina @ Southbank Market
* El Pastor @ Borough market & Coals Drop Yard.
* Ella canta @ Hyde Park Corner
* Breddos @ Clerkenwell
* Mestizo @ Warren Street
Pd. Coman frutas y verduras 😬
Continuará….